O “Projeto Voador”, parceria
entre o Sebrae-RN e a Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN),
pretende restaurar a pesca e a comercialização de peixe voador no município de
Caiçara do Norte, localizado na Região Central potiguar, distante 149
quilômetros de Natal. A atividade que representa 10% da produção pesqueira do
estado tem perdido espaço pelo baixo valor de venda. O objetivo do projeto é
compreender todo o processo de
comercialização do produto, desde as demandas de consumo, para organizar a
produção, verificando fatores como a viabilidade de produtos processados até a
implantação de uma unidade de beneficiamento.
Os pescadores participaram de
forma direta das atividades da organização através de seminários desenvolvidos
no município. Durante o último encontro, realizado no mês de dezembro, foi
assinado o convênio entre Sebrae e a UFRN para liberação de recursos que
estabeleceu a implantação de um comitê gestor, formado por todos os elos da
cadeia produtiva, para definir os rumos da iniciativa.
O cronograma de ações prevê a
realização de um levantamento em Caiçara do Norte sobre o número de pescadores
e embarcações, as técnicas de pesca utilizadas, espécies capturadas,
quantidades e sazonalidade das espécies, estrutura de manipulação do pescado,
produtos, formas de comercialização, preços e destino, grau de conhecimento
técnico e necessidade de capacitação. Estudos realizados na UFRN concluíram que
a carne do peixe-voador tem potencial de aproveitamento igual a de espécies
utilizadas para criação, como a tilápia. Com esta carne seria possível
desenvolver toda uma linha de produtos, como hambúrgueres, nuggets, mortadela e
linguiça de peixe-voador.
Apesar de movimentar até R$ 14
milhões ao ano no estado, o valor de comercialização do peixe-voador é o
principal fator de desinteresse para comerciantes e pescadores da região de
Caiçara.O quilo do peixe vale R$ 13 no período de entressafra e mil unidades podem
ser vendidas por apenas R$ 50.
Enquanto no início dos anos 70 eram pescadas 1,5
mil toneladas de peixe voador, hoje, a produção beira as 800 toneladas. A pesca
representa 50% das receitas de Caiçara do Norte, onde um terço da população de
60 mil habitantes está inserido nessa cadeia produtiva
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